本組為最早完成六道菜製作，足足提前應完成時間20分鐘
我認為是組員的默契足所致
當別組在為如何分工時吵翻天時，我們就已經在默默趕進度
這次主要是三位女組員在實做
她們事先也做足功課，進度順暢且程序大致正確
三個男生很認份的旁觀學習
別組則不時出現人多口雜、手又拙的紛亂狀況
我自己則在一旁觀看的同時
默默記誦流程及關鍵技術，同時也學習別人的炒菜方法
今晚在為蝦球裹地瓜粉（下油鍋前）時
組長提醒要把剖開的蝦體翻開沾粉
這是常人會忽略的地方
後來才知道其實組長本身家中就開小吃店
來這裡上課是要補拿證照
2100老師宣布時間到
要各組把菜餚端到教室前面集中講評
第五組此時還缺個皮蛋豆腐
負責操作的組員急得一頭汗，也顧不到衛生不衛生
老師今天的綜合講評如下：
先用剪刀剪開粉蒸肉片，確定每組粉蒸肉片都有蒸熟
第四組的粉紅色蝦球上發現有黑點，顯示腸泥沒有挑乾淨，該組辯稱是蝦仁的胎記
第二組的盤飾超出盤子邊緣，不符合衛生要求
本組優點：
三色炒筍絲：刀工漂亮，各種絲段大小一致，主副菜份量剛好，筍絲量一份，紅蘿蔔絲、青椒絲及木耳絲各1/3。有的組切絲雜亂、寬窄不一，比例也不正確，主從不分。
本組缺點：
培根炒青江菜：青江葉沒炒熟，全熟的蔬菜葉為深青色，未熟的菜葉呈現淺青色，菜餚未全熟，扣41分。另外本道菜刀法都是塊狀（培根、青江菜、紅辣椒塊），但是卻混雜有紅蘿蔔絲，不正確。這個錯誤是組員下菜時粗心，誤把紅蘿蔔絲一起下鍋拌炒，經過這次錯誤，以後大家會更小心才對。
粉蒸肉片：肉片呈現紅色，是辣椒醬放太多。墊底的地瓜塊呈現黑色，老師說是地瓜削皮後未完全浸水，導致養化所致。
講評結束後，各組端回灶台前品嚐成果
本組因為最早做完，菜溫都沒了
除了這個缺點外，其他都還不錯哩
感謝組員的好手藝呀
