上次考試還發生一件事，就是把自己帶去的工具（剪刀、刨刀、量匙、水瓶）忘記帶回家，除了這些小東西外，我還找不到手錶，那是友人送我的SEIKO錶，陪了我好幾年，一時間說遺失還真有點捨不得，因為隔日要去台北看病，這也才發現，我沒有備用的手錶可以上陣，還好有手機可以擋一下，沒安全感的我，那一整天就不時掏出手機來確定時間。考試當天晚上回家發現手錶不見，立即找出老師電話請她幫我收起來，可能因為時間太晚，手機沒人接，次日在醫院才又撥手機給老師，老師竟回說沒有看到我的手錶，又打給當天負責打掃的值日生同學，她們也說沒看到，後來手錶是被我匆匆塞進手提袋前緣的暗袋中，之後忘記了，經過這麼折騰，才感覺人年紀大了，記憶力也漸漸衰退，想要順利通過考試，我真要多加把勁。
這次本組負責應考的是資深組長大哥，家中開熱炒店的他一付老神在在的模樣
老師公佈考題是301A，要做的六道菜分別是：粉蒸肉片、鳳梨拌炸蝦仁、三色炒筍絲、培根炒青江、皮蛋蔥花拌豆腐、香菇炒粄條。
粉蒸肉片
這組菜做法單純，需要技巧就只有粉蒸肉和炸蝦仁，粉蒸肉用到的蒸肉粉要和辣椒醬、鹽及大蒜末醃五分鐘後再鋪在紅蘿蔔片上入蒸籠蒸20分，肉片的刀工因為都疊在一起，所以看不大出來，倒是看到同學因為辣椒醬加的多寡，粉蒸肉的深淺差很多。
鳳梨拌炸蝦仁
這道涼拌菜，重在蝦仁在油炸之前要用酒醃和太白粉醃製一下，再裹地瓜粉去油炸後待涼，再與川燙過的鳳梨切片用美乃滋拌勻上桌，若食材沒涼透，美乃滋會水化。今天這道菜大家都沒問題。
三色炒筍絲
不同組的刀工差很多，第一、二組都切的太寬，不符合筍「絲」的題意。
培根炒青江
這道菜也是送分題，注意青江梗要比葉子早下鍋炒熟，第一組的青江菜切的比別組細，這是多費工夫，但若是葫蘿蔔絲炒青江菜，青江菜就要一切四刀，這樣才能和葫蘿蔔絲搭配刀工。
皮蛋蔥花拌豆腐
這道菜也是送分題，重點也在熟食操作法。
香菇炒粄條
本組的大哥在炒粄條時放很多水，可能是他個人的偏好，那種水量感覺可以煮粄條湯，後來他花很多時間在收乾水分，可是粄條已經呈現爛爛的狀態，後來也被當作錯誤示範，老師說要炒到有點彈性的狀態。
菜上桌後，接著就是清洗操作檯的工作，老師今天特別檢查的大家的清洗情形，發現很多餐具都還殘留油漬，垃圾桶也未清理，水槽還有廚餘等問題，這些在考場都會被扣分。
今天可以說是最簡單的考題，經過上一次上陣考試經驗後，這次我再以旁觀者身份看同學做菜，感覺他們也是做到離離落落的，真所謂看花容易繡花難。今天除了第五組外其餘各組都有同組同學在一旁提詞或協助，我偶爾轉去第五組那兒看看並幫幫忙，結果第一組的女同學連忙把我拉開，說他們應試的同學要自己測試實力，不需要別人幫忙，所以第五組組員全都避開，這話說的我也不再靠近他，省得被嫌，不過遠觀他做，實在是做的亂七八糟，有些事情就是兩難，有人提辭會覺得煩，干擾操作，真的自己獨立操做又有些盲點自己看不到。
老師宣佈周五沒有參加術科模擬考的同學，要去二樓考學科，所以大家勢必利用這兩天先把題庫K一遍。離八月四日結訓在即，所以剩不到三次的做菜機會，無法每位同學可以再操作一輪，隔壁組的同學為了誰可以上陣練習的問題起了小摩擦，抽籤應該是最簡單又公平的事情，抽完簽，該誰練習就誰上場，一翻兩瞪眼，大家都沒話說，但後來聽說還是搞到不歡而散，真是的。我們這組怎麼解決問題呢?我率先表達自願放棄，其餘的就讓組員自己去喬。
