看書添信心

考前一晚，在準備考題的休息空檔，我在翻閱一本由華裔駐大陸美食記者寫的名為「味人民服務」的書，作者是位美國長春藤名校畢業的ABC，進入中國後，她想透過食物來了解中國，最直接的方式就是進入短期烹飪學校學習中國菜，接受美式教育的她，很不習慣大陸學徒制濃厚的教學方法，更猛的是她想藉由參加大陸國家烹飪考試來達到自我實現，書中講述她準備考試期間遭遇的挫折、譏諷，都令人發出會心一笑，以考試作弊為例，就是典型的中西文化差異，其中最令我發噱的一段是有關作者擔心評審吃到自己未調味的冷盤，試場老鳥要她不要擔心，因為評審顧慮受測學員經驗不足，根本不會冒險食用未經高溫烹煮的菜餚，我在衛生講習的課程中，親耳聽到監評大廚老師抱怨說，當監評很辛苦，要試吃根本不知道誰烹調的食物，蔬菜的農藥洗乾淨否？（一般因為考試都在趕時間，所謂洗菜只是呼攏作態）調味正確否？烹煮過程衛生否？如果真的每道菜試吃，日積月累，對監評的健康還真是一大威脅，所以他們基本上都以目視法試（視）菜，反正丙級最重要就是衛生，至於口味就在其次，所以一道忘記加鹽的菜還是可以通過考試的，因為目視法是看不出有否加鹽的。
這本書令人振奮的地方是作者最後還是通過考試，拿到證照，我心想，明天我是否也有這樣的好運呢？
為了儲備次日考試體力，當晚早早上床。